Солянки жидкие — это заправочные супы, приготовленные на концентрированных бульонах (мясном, рыбном, грибном), в состав которых входят пассерованный репчатый лук, соленые огурцы, большое количество мясных продуктов, или рыбы, или грибов, а также каперсы, маслины или оливки. В состав мясной солянки обязательно входит томат.
Наличие в жидких солянках большого количества мясных или рыбных продуктов делает эти супы достаточно калорийными.
Каперсы, входящие в состав солянок, — это цветочные почки колючего, вьющегося или стелющегося кустарника. Каперсник растет в диком виде в Средней Азии, Крыму и на Кавказе. Каперсы имеют темно-оливковый цвет с маленькими красными пятнышками на заостренном конце. В торговлю поступают только в консервированном виде — маринованными или солеными. Каперсы придают солянкам своеобразный аромат и кисловатый привкус, их закладывают в суп в самом конце варки, так как при длительной тепловой обработке они теряют свой аромат и становятся пресными.
При отсутствии каперсов их можно заменить оливками.


Солянка сборная мясная
Соленые огурцы очищаем от кожицы и семян и нарезаем ломтиками или ромбиками, затем слегка припускаем в воде или бульоне. Лук репчатый нарезаем соломкой и пассеруем на сливочном масле с добавлением томата. Готовим мясной концентрированный бульон из говядины. Вареную говядину из бульона нарезаем тонкими ломтиками, а также варено-копченый окорок или ветчину, сосиски и вареные говяжьи почки.
В кипящий бульон закладываем пассерованный лук с томатом-пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные мясные продукты, перец горошком, лавровый лист, соль и варим 5—10 минут.
При додаче в тарелку с солянкой кладем маслины или оливки, кружочек лимона, сметану и посыпаем измельченной зеленью петрушки.
Продукты на 5 порций: 250 г говядины (вареной), 100 г варено-копченого окорока или ветчины, 100 г сосисок или сарделек, 120 г вареных говяжьих почек,. 250 г (3 шт.) лука репчатого, 150 г (2 шт.) огурцов соленых, 100 г томата-пюре, 60 г сливочного масла, 50 г каперсов, 100 г маслин или оливок, 2000 г (2 л) бульона, 100 г сметаны, специи, соль, 5 кружочков лимона, зелень петрушки.


Солянка домашняя
В кипящий бульон кладем нарезанный кубиками картофель и варим почти до готовности. Далее готовим солянку так же, как обычно, но без маслин и каперсов. Подаем солянку без лимона.
Продукты на 5 порций: 250 г говядины (вареной), 100 г варено-копченого окорока или ветчины, 100 г сосисок или сарделек, 120 г почек говяжьих (вареных), 200 г (2—3 шт.) лука репчатого, 150 г (2 шт.) огурцов соленых, 300 г (3—4 шт.) картофеля, 120 г томата-пасты, 60 г сливочного масла, 1800 г бульона мясного, специи, соль, 100 г сметаны, зелень.


Солянка по-ленинградски
Солянку готовим так же, как в предыдущем , с разницей в том, что мясные продукты нарезаем (каждого вида) по одному куску на порцию (не измельчаем), а говяжьи почки заменяем на мясо вареного гуся или утки. Лук пассеруем с сельдереем без томата.
Подаем солянку без лимона.

Продукты на 5 порций: 120 г говядины (вареной), 100 г варено-копченого окорока или ветчины, 100 г сосисок или сарделек, 250 г гуся или утки (вареных), 250 г (3 шт.) лука репчатого, 150 г (2 шт.) огурцов соленых, 50 г каперсов, 100 г маслин или оливок, 25 г сельдерея (коренья), 60 г масла сливочного, 2000 г (2 л) бульона мясного, специи, соль, 100 г сметаны, зелень.


Солянка из птицы
Солянку готовим обычным способом, но вместо вареных мясопродуктов используем вареное или жареное мясо птицы.
Продукты на 5 порций: 400 г готового мяса курицы, или индейки, или гуся, или утки, 250 г (3 шт.) лука репчатого, 150 г огурцов соленых, 50 г каперсов, 120 г маслин или оливок, 120 г томата-пюре, 60 г сливочного масла, 2000 г (2 л) мясного или куриного бульона, специи, соль, 100 г сметаны, 5 кружочков лимона, зелень.


Солянка рыбная
Рыбу с костным скелетом разделываем на филе с кожей без костей, нарезаем на порционные куски и отвариваем до готовности. На рыбных отходах готовим бульон, соединив его с бульоном от варки рыбы. Остальные продукты подготавливаем, как в первом рецепте.
В кипящий рыбный бульон кладем пассерованные лук и томатное пюре, припущенные соленые огурцы, каперсы с рассолом, специи, соль. Солянку доводим до кипения и варим 5—10 минут.
При подаче в тарелку кладем отваренные куски рыбы (200 г на порцию), наливаем суп, кладем маслины или оливки, кружочек лимона и посыпаем измельченной зеленью.

Продукты на 5 порций: 1200 г свежей рыбы (филе с кожей без костей), 250 г (3 шт.) лука репчатого, 200 г (2—3 шт.) огурцов соленых, 50 г томата-пюре, 60 г масла сливочного, 1800 г бульона рыбного, специи, соль, 5 кружочков лимона, зелень.


Солянка донская
Бульон для солянки донской варим из головы осетровой рыбы (головизны). Свежую осетровую размороженную на воздухе рыбу разрезаем вдоль на два филе, вынимаем визигу, ошпариваем кипятком со стороны кожи, зачищаем ножом крупные и мелкие костные наросты (жучки) и промываем в проточной воде. Читать далее...

Вы будете делать этот Пирог каждый день! Просто и Очень вкусно.

Ингредиенты

Яйца 4 шт

Сахар 200 гр

Раст.масло 70 гр

Сметана 150 гр

Ванильный сахар 8 гр

Мука 200 гр

Разрыхлитель 1 ч.л



Крем

Молоко 250 мл

Яйцо 1 шт

Сахар 40 гр

Кукурузный крахмал 1 ст.л



Форма 30*20 см

Рецепт:
Тесто:
Вода - 400 мл.
Соль - 1 ст. л. без горки
Желток - 1 шт.
Майонез - 1 ст. л. с горкой
Мука - 800 г

Начинка:
Мясо - 800 г
Лук - 2-3 шт. ( средние)
Картофель - 2-3 шт. (небольшие) по желанию
Кабачок - 1 шт. (маленький) по желанию
Соль, перец по вкусу

Ингредиенты:
2 яйца
Щепотка соли
50 г сахара
Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
100 мл любых сливок
25 г сливочного масла
80 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
400 г очищенных яблок (+лимонный сок для сбрызгивания)
Орехи и корица для обсыпки (опциально)

🍰Приготовление
1. Духовку разогреть до 180•

2. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими-тонкими ломтиками, переложить с миску, сбрызнуть лимоном

3. Яйца взбить с щепоткой соли в пену, всыпать сахар, взбить до посветления массы

4. По стенке влить сливки, добавить размягченное масло и ваниль

5. Просеять муку с разрыхлителем, смешать до объединения

6. Вылить тесто в миску с яблоками, перемешать, переложить в форму (силиконовую либо смешанную маслом). Сверху при желании присыпать рубленными орехами и корицей.

7. Выпекать 40-50 минут до золотистой корочки. Охладить пирог перед разрезанием и подачей.
[567x700]

Творожная запеканка как в детском саду

Творожная запеканка — это любимое лакомство с детства, которое подавали в детском саду. Нежная, ароматная и воздушная, она идеально подходит для завтрака или полдника. Простой рецепт с классическим вкусом порадует и взрослых, и детей.

✅Ингредиенты:
Творог (желательно 9%) — 500 г
Яйца — 2 шт.
Манная крупа — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло (для смазывания формы) — 20 г
Соль — щепотка
Изюм (по желанию) — 50 г

✅Способ приготовления:
Творог протрите через сито или взбейте блендером до однородной консистенции. Это придаст запеканке более нежную текстуру.

В небольшой миске смешайте манную крупу со сметаной и оставьте на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
Добавьте к яйцам творог, набухшую манку и щепотку соли. Всё тщательно перемешайте до однородности.
Если вы хотите добавить изюм, предварительно замочите его в горячей воде на 5 минут, обсушите и вмешайте в тесто.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манной крупой или мукой, чтобы запеканка не прилипала.

Разогрейте духовку до 180°C.
Перелейте творожную массу в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте запеканку в разогретой духовке 35-40 минут, пока верх не станет золотистым.

Достаньте готовую запеканку из духовки и дайте ей слегка остыть.
Подавайте со сметаной, вареньем или свежими ягодами.

Беляши на сковороде с мясом

Беляши — это сочные пирожки с мясной начинкой, обжаренные на сковороде до золотистой корочки. Эти домашние жареные беляши идеально подходят для сытного обеда или перекуса.

✅Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 г
Молоко или вода — 250 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Мясной фарш (свинина или говядина) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
Вода или бульон — 50 мл
Для жарки:
Растительное масло — для жарки

✅Способ приготовления:
Подогрейте молоко (или воду) до тёплого состояния.
В глубокой миске растворите дрожжи с сахаром в тёплом молоке, оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте соль и растительное масло, затем постепенно введите муку, замешивая тесто.
Замесите мягкое, но не липкое тесто, и оставьте его в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.

Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
Смешайте мясной фарш с луком, добавьте соль, перец и по желанию чеснок. Для сочности влейте немного холодной воды или бульона, и всё тщательно перемешайте.

Когда тесто подойдёт, обомните его и разделите на небольшие шарики (около 10-12 шт.).
Каждый шарик раскатайте в небольшую лепёшку.
В центр лепёшки положите 1-2 ст. л. начинки и приподнимите края теста, оставив небольшое отверстие в центре (классическая форма беляшей с «окошком»).

Нагрейте на сковороде достаточное количество растительного масла.
Обжаривайте беляши сначала отверстием вниз на среднем огне, пока не образуется золотистая корочка, затем переверните и обжаривайте с другой стороны до готовности.
Чтобы мясо хорошо прожарилось внутри, огонь не должен быть слишком сильным. Жарьте беляши 6-7 минут с каждой стороны, регулируя огонь.

Готовые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте беляши горячими.

Запеканка с тыквой и курицей

Ингредиенты:
• тыква
• курица
• сметана
• яйцо
• прованские травы
• копченая паприка
• куркума

Приготовление:
1. Нарезать тыкву и курицу кубиками, выложить в форму для запекания.
2. Залить смесью яиц, сметаны и специй. Посыпать сыром.
3. Убрать в духовку на 40 минут – 1 час при 180 градусах.
[232x130]

Хрустящий хворост на водке — бабушкин секрет хрустящего десерта!

Этот хворост на водке — рецепт, проверенный временем, который сделает ваш десерт максимально хрустящим и нежным. Водка в тесте не оставляет вкуса, но помогает достичь идеальной текстуры. Это лакомство непременно вернёт вас в детство!

✅Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Водка — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Щепотка соли
Мука — 250-300 г
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки

✅Способ приготовления:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.
Добавьте сметану и водку, тщательно перемешайте.
Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Раскатайте тесто на тонкий пласт (1-2 мм).
Нарежьте его полосками шириной около 2-3 см и длиной 10-12 см. По центру каждой полоски сделайте надрез и выверните одну часть через него, чтобы сформировать «узелок».

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество растительного масла.
Обжаривайте хворост небольшими партиями на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
Выложите готовый хворост на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Готовый хворост посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Советы:
Чтобы тесто было максимально хрустящим, раскатывайте его как можно тоньше.
Подавайте хворост с чаем или кофе — этот десерт быстро исчезнет со стола!
Приятного аппетита!
[700x699]

Печенье из детской смеси — необычный десерт для сладкоежек!

Описание: Печенье из детской смеси — это оригинальный способ использовать оставшуюся смесь для создания вкусного и питательного десерта. Лёгкий в приготовлении и насыщенный по вкусу, это печенье отлично подойдёт к чаю или в качестве перекуса.

Ингредиенты:
Детская молочная смесь — 200 г
Мука — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)

✅Способ приготовления:
В миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, затем влейте в яичную смесь, перемешайте.

В отдельной миске смешайте детскую смесь, муку и разрыхлитель.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яичной смеси, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким.

Разогрейте духовку до 180°C.
Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Немного приплюсните шарики, чтобы они стали плоскими.

Выпекайте печенье 12-15 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье остудите на решетке.
Советы:
Если хотите разнообразить вкус, добавьте в тесто немного орехов или шоколадных капель.
Печенье можно хранить в герметичном контейнере до недели.
Приятного аппетита!
[697x700]

Нежные сырники из творога с мукой: вкус детства на сковороде

Сырники — это классическое блюдо, которое любимо многими за свою нежную текстуру и насыщенный вкус творога. Этот рецепт с добавлением муки делает их идеальными для завтрака или лёгкого перекуса.

✅Ингредиенты:

Творог — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 100 г (плюс немного для панировки)
Сахар — 2-3 ст.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 1/2 ч.л. (по желанию)
Растительное масло — для жарки

✅Способ приготовления:

В миске разомните творог вилкой или протрите через сито, чтобы он стал однородным. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель (если используете). Замешайте тесто до плотной, но мягкой консистенции, чтобы сырники не расползались при жарке.
Сформируйте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех, слегка приплюсните их, чтобы получились небольшие лепёшки. Обваляйте каждый сырник в муке.

Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите сырники и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Огонь должен быть не слишком сильным, чтобы сырники успели пропечься внутри.


Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами.
[700x696]

Мягкий манник на кефире без яиц: простой и вкусный

Манник на кефире — это нежный и рассыпчатый пирог, который легко приготовить без использования яиц. Простой и быстрый рецепт, который порадует как взрослых, так и детей.

✅Ингредиенты:

Кефир — 500 мл
Манная крупа — 250 г
Сахар — 150 г
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Растительное масло — 3 ст.л. (для теста)
Масло для смазывания формы
Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)

✅Способ приготовления:

В глубокой миске смешайте кефир и манную крупу. Оставьте на 30-40 минут, чтобы манка набухла. Это сделает манник более нежным и воздушным.
После того как манка набухла, добавьте к смеси сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте.

В другой миске смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку в манную смесь, тщательно перемешивая, чтобы тесто стало однородным.

Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте туда тесто. Разровняйте поверхность.
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут, пока манник не станет золотистым и не пройдет тест зубочисткой (зубочистка должна выходить сухой).

Готовый манник выньте из духовки и дайте ему немного остыть. По желанию, посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
[700x693]

Мягкие пряники на сметане: ароматная домашняя выпечка

Эти пряники на сметане получаются мягкими и нежными с легким ароматом специй. Они подойдут для уютного чаепития и обязательно понравятся всей семье.

✅Ингредиенты:

Сметана — 200 г
Сахар — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 350-400 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Молотая корица — 1 ч.л.
Молотый имбирь — 1/2 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Щепотка соли
Для глазури:

Сахарная пудра — 100 г
Вода — 2-3 ст.л.

✅Способ приготовления:

В миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены. Добавьте сметану и перемешайте. Всыпьте соду и разрыхлитель, дайте смеси немного постоять.
Добавьте корицу, имбирь и щепотку соли в сметанную смесь. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть пластичным, но не слишком липким.

Разогрейте духовку до 180°C. Тесто разделите на небольшие шарики размером с грецкий орех. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя немного места между пряниками, так как они увеличатся в размере.

Выпекайте пряники около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Готовность можно проверить, слегка надавив на пряник — он должен быть упругим.

Пока пряники остывают, приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с водой до состояния густой массы. Остывшие пряники обмакните в глазурь или смажьте сверху.

Дайте глазури застыть и подавайте пряники к чаю или кофе.
[700x684]

СОЧНИКИ

Для меня это вкус детства. Любимое недорогое лакомство!

✅Ингредиенты (выход 12 шт.):
Для теста:
110 г сливочного масла 82,5%
50 г сахарной пудры(сахара)
2 г соли
3 г ванильного сахара
1 яйцо С1
250 г муки
2 г разрыхлителя теста

Для начинки:
200 г творога 5-9%
20 г кукурузного крахмала
40 г сахара
50 г сметаны
2 г ванильного сахара
Или
200 г творога
30 г ванильного пудинга
50 г сливок 33%
40 г сахара

✅Приготовление:
Тесто:
Мягкое сливочное масло соединить с пудрой, солью и ванильным сахаром. Взбить.
Добавить яйцо и продолжить взбивание. Муку и разрыхлитель соединить и перемешать. Ввести в масляную смесь. Замес короткий до объединения.
Раскатать между двумя слоями пекарской бумаги толщиной 4-5 мм. Отправить в холодильник.
Пока тесто в холодильнике, готовим начинку.

Начинка:
В этом случае, мой ребёнок не понял, что внутри творог.
Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать.

Тесто достать из холодильника. Вырубить кружки 9 см в диаметре, подкатать до овала. На один кружок уйдёт около 35 г теста.
Выложить начинку около 25-26 г. Накрыть тестом. Смазать желтком+молоко.
Отпекать в разогретой до 175 градусов С духовке примерно 25 минут.
Обращаю внимание, время индивидуально!

Драники по-деревенски — сытные и хрустящие картофельные оладьи 🥔

Драники по-деревенски — это традиционное блюдо, которое отличается простотой приготовления и насыщенным вкусом. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они идеально подходят для сытного завтрака или ужина. В деревенском варианте драники часто готовят с добавлением лука и чеснока, что придаёт блюду аромат и пикантность.

✅Ингредиенты:
Картофель — 6-7 шт. (среднего размера)
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Сметана — для подачи

✅Способ приготовления

Очистите картофель и лук. Натрите картофель на крупной тёрке. Если картофель выделяет слишком много сока, слегка отожмите его.
Лук можно натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, чтобы придать драникам больше аромата и мягкости.

Очистите и измельчите чеснок (можно пропустить через пресс). Добавьте его к натертому картофелю и луку.

В картофельную массу добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если тесто слишком жидкое, можно добавить ещё немного муки.
Жарка драников:

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте порции теста на сковороду, слегка прижимая их, чтобы получились плоские оладьи.
Жарьте драники с двух сторон до золотистой корочки — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Выложите готовые драники на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с ложкой сметаны или соусом по вкусу.

Творожный хлеб


Ингредиенты:
• творог – 500 г.
• яйцо – 3 шт.
• овсянка – 300 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• льняное семя – 50 г.
• семена подсолнечника – 50 г.
• тыквенные семечки – 50 г.

Приготовление:
1. Положите все ингредиенты в миску и перемешайте.
2. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сформируйте буханку.
3. Выпекайте в течение 1 часа при температуре 180°C.
4. Остудите на решетке.
[232x130]

Каннеллони

Ингредиенты:
• равиоли – 1 пачка
• фарш (индейка) – 500 г.
• лук – 1 шт.
• специи – по вкусу
• моцарелла
• томатная паста

Приготовление:
1. Фарш соединить с мелко рубленным луком и специями. Начинить равиоли.
2. Выкладываем фаршированные равиоли в форму для запекания, заливаем томатной пастой разведенной с водой и ставим в духовку на 180 градусов минут на 30-40.
[232x130]

Идеальная шарлотка


Ингредиенты:
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 150 г.
• масло сливочное – 50 г.
• ванилин – щепотка
• мука – 160 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• корица
• яблоко – 2 шт.

Приготовление:
1. Яйцо взбить с сахаром 2-3 минут, добавляем щепотку ванилина.
2. Просеиваем муку разрыхлитель хорошо перемешиваем
3. Нарезаем яблоки, масло (растопленное) и яблоки добавляем в тесто, все хорошо перемешиваем, посыпаем корицей.
4. Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
[204x192]

Тушеная картошка


Ингредиенты:
• филе курицы – 100 г.
• картофель – 1 шт.
• лук – 1/2 шт.
• морковь – 2 шт.

Приготовление:
1. Филе курицы, морковь и лук режем на мелкие кусочки, кладем в кастрюлю, добавляем немного воды и тушим минут 15-20. Специи добавляем по возрасту.
2. Картофель режем так же на мелкие квадратики и добавляем к мясу, заливаем водой и тушим еще минут 10-15, до готовности картофеля.
[232x130]

Хворост

Хворост — это хрустящее и воздушное лакомство, любимое многими с детства. Эти тонкие, хрустящие полоски теста, обжаренные до золотистой корочки, легко готовятся и станут отличным дополнением к чаю.

✅Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Водка — 1 ст.л. (по желанию, для хрустящей текстуры)
Мука — 200-250 г (до нужной консистенции теста)
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Растительное масло — для жарки
Сахарная пудра — для посыпки

✅Способ приготовления:

В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте сметану и водку, хорошо перемешайте. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте в яично-сметанную смесь, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не быть слишком крутым.

Разделите тесто на 2-3 части для удобства. Каждую часть раскатайте на тонкий пласт (около 1-2 мм толщиной) на посыпанной мукой поверхности. Нарежьте тесто на полоски шириной 2-3 см и длиной около 10 см. В центре каждой полоски сделайте продольный надрез и выверните один конец через этот надрез, чтобы получилась фигура, похожая на петлю.

Разогрейте большое количество растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле. Масла должно быть достаточно, чтобы хворост свободно плавал. Обжаривайте полоски теста в разогретом масле порциями по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Хворост быстро готовится, так что не отходите далеко!

Готовый хворост выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте остывшим или теплым, с чаем или кофе.
[700x698]

Салат из курицы "Фиеста"

Сытный и здоровый салат без майонеза, который можно заменить авокадо.

Вам понадобятся: 300 г отварного куриного филе, 1 авокадо, 1 болгарский перец, 1 луковица, полпучка кинзы, 1 лимон, 0,5 ч.л. молотой паприки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Авокадо очистите и разотрите вилкой в однородную массу. Из лимона выдавите сок и смешайте с авокадо. В миске смешайте измельченное филе, перец, лук, кинзу. Перед подачей добавьте в салат массу из авокадо и перемешайте.
[699x458]