Простые овощные салаты

Вторник, 21 Марта 2017 г. 09:33 + в цитатник

• Салат с пекинской капустой

Пекинская капуста 1 кочан

Огурец 1-2 шт.

Помидор 1-2 шт.
Перец сладкий 1-2 шт.
Оливки 1 банка
Сыр рассольный 200 гр.
Оливковое масло
Соль, специи
Пекинскую капусту хорошо моем и крупно режем. Сыр рассольный крупно режем. Перец, помидор и огурцы режем крупными кусочками. Добавляем оливки, соль, перец, масло. Хорошо перемешиваем и подаем к столу.

• Салат из белокочанной капусты

Капуста белокочанная 0,8 -1 кг
Яблоко среднее — 1 шт
Горошек зеленый — 100-130 г
Кунжут — 5 ст. л.
Орехи грецкие рубленые — 3-4 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сок апельсиновый — 1 шт
Масло оливковое — 3-4 ст. л.
Уксус бальзамический — 1 ст. л.
Соль по вкусу
Чеснок — 1-2 зуб.
Мед — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Кунжут и грецкие орехи слегка прокалить на сухой сковороде. Капусту тонко нашинковать, посолить и чуть-чуть помять руками. Яблоко очистить от шкурки и натереть на корейской терке, либо порезать тонкой соломкой. Для заправки оливковое масло, сок апельсина, сок лимона, уксус, соевый соус, мед, выдавленный чеснок смешать. Сложить все в баночку, закрыть крышкой и как следует потрясти. Капусту, яблоки, орехи и кунжут перемешать, заправить, опять перемешать и дать постоять 10-15 минут. Перед подачей выложить сверху горошек.

tkGuiui3pD0 (700x489, 301Kb)

• Быстрый овощной салат

Шампиньоны свежие 4-5 шт
Фасоль стручковая 100 г
Корейская морковь 100 г
Оливки черные 7-9 шт
Растительное масло
Семена кунжута 1/4 ч. л.
Соль по вкусу
Стручковую фасоль разморозить, воду слить и обжарить на растительном масле до готовности. Выложить в миску и остудить.
Грибы порезать ломтиками и тоже обжарить на растительном масле
Смешать фасоль, грибы, заранее приготовленную морковь по-корейски, и оливки порезанные половинками. Посолить. Хорошо перемешать и дать настояться 20-30 минут . Выложить на блюдо и посыпать кунжутом.

• Итальянский свекольный салат

Свекла отварная — 5 шт
Уксус бальзамический или винный — 1 ст. л.
Чеснок — 1-2 зуб.
Петрушка или базилик
Апельсин — 0,5 шт
Масло оливковое — 5 ст. л.
Соль
Перец черный молотый
Отварную свеклу чистим и режем небольшими кубиками. Зелень и чеснок измельчаем. Для заправки смешиваем сок половинки апельсина, оливковое масло, бальзамический уксус. Итальянский свекольный салат с апельсиновой заправкой ингредиенты Свеклу перемешиваем с зеленью и чесноком, поливаем ароматной сладкой заправкой, посыпаем солью и свежемолотым перцем.

3Un-gHBYVJw (550x445, 202Kb)

• Весенний салат с вешенками

Огурец cвежий — 2 шт
Вешенки cвежие — 200 г
Капуста пекинская — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Лимон — 1/2 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Лук нарезать полукольцами, обжарить, добавить промытые и крупно нарезанные вешенки, обжарить около 7-8 минут. После этого добавить измельчённый чеснок и обжарить ещё пару минут. Отставить в сторону пока не остынут. Нарезать капусту тонкими полосками, огурцы брусочками. Вместо капусты можно использовать листовой салат. Смешиваем все наши подготовленные продукты, полить соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.

• Салат из фасоли и маслин

Сок лимона свежий — 3 ст. л.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Горчица дижонская — 1 ст. л.
Соль, перец
Фасоль консервированная белая — 2 б.
Лук репчатый, красный — ½ шт.
Маслины крупные без косточек — ¼ ст
Слейте жидкость из банок с фасолью, фасоль промойте. Лук тонко нарежьте. Смешайте лимонный сок, оливковое масло и горчицу.
Перемешайте приготовленную заправку, фасоль, лук, половинки маслин.

• Салат из савойской капусты

Савойская капуста – 300 г
Помидор свежий – 1-2 шт.
Подсолнечное масло – 10-15 мл
Свежий укроп – небольшой пучок
Соль, специи – на свой вкус
Овощи промыть, подождать чтобы стекла вода. Затем нашинковать тонко савойскую капусту, слегка отжать ее, чтобы она стала еще мягче и воздушнее. Помидор нарезать тонкими дольками, укроп промыть и мелко нарубить ножом.В просторном салатнике смешать нарезанные ингредиенты, добавить соль, аккуратно перемешать при помощи ложек.
Заправить салат подсолнечным маслом. Можно на свой вкус использовать оливковое, кукурузное или другое масло, а также бальзамик, соевый соус и т.д.

• Овощной салат с гранатом

Свекла — 1 шт
Морковь — 2 шт
Лук красный — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Семечки тыквенные — 3 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Соус наршараб — 1,5 ст. л.
Масло оливковое — 1,5 ст. л.
Соль , перец черный молотый

Сначала смешайте все ингредиенты заправки и оставьте на 10 минут. На сухой сковороде в течении 3 минут обжарьте тыквенные семечки. Очистите свеклу и морковь, натрите на терке для корейской моркови. Лук и петрушку порежьте мелко. Перемешайте салат, полейте заправкой, посыпьте зернами граната и тыквенными семечками.

• Салат c грибами и помидорами

300 г помидоров,
300 г вареных свежих грибов,
200 г картофеля,
1 головка репчатого лука,
растительное масло.
Грибы нарезать соломкой, картофель сваренный «в мундире», кубиками, помидоры — четвертинками. Все компоненты смешать, приправить солью, украсить кольцами лука.

Классическая салатная заправка

½ стакана оливкового масла
сок половины лимона
½ ч. л. соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
5 самых вкусных заправок для салатов
В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы. Подходит для зеленых и овощных салатов. https://vk.com/public86558562

fn2ySfFi7fU (700x468, 338Kb)