Блюдо из рыбы с картошкой любят многие. Но ее можно подать на стол очень красиво и этот рецепт тому подтверждение. Рыба получается сочной, творог придает сливочную нотку, а картошка красивую чешую.
Описание приготовления: Обычно это блюдо готовится на севере России на праздник. Треска получается нежной, сочной, картофель мягким, с хрустящими краями и нежной прослойкой, которая прекрасно все объединяет. Подавать лучше всего сразу со свежими овощами и зеленью, можно дополнить томатным соусом и сметаной.
Делюсь простым рецептом протеинового печенья. Оно богато белком и хорошо насыщает, поэтому подойдет не только в качестве полезной замены обычным сладостям, но и в качестве быстрого перекуса.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить протеиновое печенье без сахара. Овсяные хлопья выбирайте длительной варки, а бананы спелые. Протеин лучше брать с каким-нибудь вкусом, например, ванильный или шоколадный. Заменитель сахара добавляйте по вкусу, можно вообще ограничиться сладостью одних бананов. Я использовала 1 ч.л. смеси аллюлозы с сукралозой. По желанию в печенье можно добавить сухофрукты или орехи. В составе нет сахара и муки, печенье готовится на основе овсяных хлопьев и порошкового протеина. Оно получается мягким и ароматным, берите на заметку!
Когда нужно утром проснуться и взбодриться, но кофе нельзя, приготовьте себе такой чай. Лимонник придает чаю неповторимый аромат, полезен для иммунитета и улучшает самочувствие. Берите на заметку!
Описание приготовления: У китайского лимонника в чай можно добавлять все части. Корни, ветки, листья имеют нежный аромат лимонника. Молодые ветки придадут нежный аромат, более одеревеневшие добавят небольшую горечь, если долго настаивать. Ягоды тоже можно заваривать, но они имеют довольно своеобразный вкус — горькое, острое, кислое и немного сладкое. Чай с добавлением частей лимонника пить лучше всего в первой половине дня, так как имеет сильное бодрящее действие, что может привести к бессоннице.
В очередной раз убеждаюсь, что тыква – это универсальный овощ. Из нее получается вкусный суп, гарнир, салаты и даже десерт. Тому подтверждение рецепт, как приготовить кекс из тыквы с шоколадом.
Описание приготовления: Рецепт хорош тем, что для приготовления не нужно предварительно отваривать тыкву, можно просто натереть на терке сырую. Вместо шоколада можно использовать орехи, а также ягоды или фрукты. После запекания кекс стоит полностью остудить, а вот тогда уже можно есть его с чаем или кофе.
Что может быть вкуснее домашней выпечки, сделанной с любовью? Порадуйте своих дорогих с помощью рецепта, как приготовить пирожки с яблоками и тыквой. Это вкусные, ароматные и полезные вкусняшки.
Описание приготовления: Начинка очень сочная, в меру сладкая и ароматная. Такие пирожочки любят дети. Очень классно их есть с молоком, особенно когда пирожки еще теплые. Из этого количества продуктов их получается очень много.
- Моцарелла мини - 10 штук
- Оливки, фаршированные перцем - 5–10 штук
- Копчёный бекон - 10 ломтиков
- Спагетти - 400 г
- Панчетта - 300 г
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец горошком - 2 ч. ложки
- Пармезан - 35 г + для подачи
- Яйца - 2 штуки
- Яичный желток - 1 штука
- Чеснок - 1 зубчик
- Зелень - по вкусу
- Очищенная тыква - 450 г
- Репчатый лук - 1 штука
- Помидоры в собственном соку - 350 г
- Замороженный зелёный горошек - 100 г
- Вода - 100–200 мл
- Сушёный молотый чеснок - ½ ч. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Молотый тмин - ⅓ ч. ложки
- Молотый мускатный орех - 1 щепотка
- Нут - 100 г
- Длиннозёрный рис - 400 г
- Говядина - 500 г
- Морковь - 500 г
- Репчатый лук - 1 штука
- Растительное масло - 150–180 мл
- Вода - 1 л
- Соль - по вкусу
- Зира - по вкусу
- Чеснок - 1 головка
- Овсяные хлопья - 225 г
- Тыквенное пюре - 450 г
- Кленовый сироп, сироп агавы или жидкий мёд - 80 г
- Клюква сушёная - по вкусу
- Тыквенные семечки - по вкусу
- Шоколад - по вкусу
🍳 Уровень сложности - Средний
Пришло время возобновить публикацию рецептов хлеба на закваске. Сегодня я хочу поделиться рецептом чудесного ржано-пшеничного хлеба с грецкими орехами и сухофруктами. Он невероятно вкусный. И для меня на данный момент это лучший десерт - просто с тонким слоем сливочного масла и чашкой чая :) С ним мне никаких пирожных не надо. Для тех, у кого закваски пока нет, я сделала отдельный пост-инструкцию, как ее вырастить.
🍳 Ингредиенты:
Опара
- ржаная обдирная мука 150 грамм
- ржаная закваска 100% влажности
- 8 грамм вода 120 мл.
Тесто
вся опара
- пшеничная мука, сильная (белок от 12 г) 325 грамм
- ржаная обдирная мука 25 грамм
- вода 220 грамм
- соль 9 грамм
- грецкие орехи 75 грамм
- сушеная вишня 30 грамм
- изюм 30 грамм
- курага 30 грамм
🍳 Рецепт приготовления:
- Для опары соединяем ржаную муку с закваской и водой. Перемешиваем до однородного состояния, накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 12-16 часов.
- На следующий день соединяем подошедшую закваску (она увеличится в объеме примерно вдвое) с водой, солью и обоими видами муки. Вымешиваем до хорошего развития клейковины. В тестомесе у меня на это уходит около 10-12 минут. При ручном замесе это минимум минут 15. Готовое тесто очень гладкое, блестящее и очень хорошо тянется.
- Добавляем все наполнители и вымешиваем до объединения. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем бродить в теплом месте (24-25 градусов) на 1 час.
- Перекладываем тесто на припыленную мукой поверхность и обминаем. Даем отдохнуть 20 минут.
- Затем формируем из тест буханки и укладываем в расстоечную корзинку швом вверх. Накрываем полотенцем и оставляем для окончательной расстойки на 1-1.5 часа при комнатной температуре.
- Пока расстаивается хлеб, разогреваем духовку до 240 градусов. Если вы используете пекарский камень – грейте вместе с ним. Если печете в чугунной кастрюле – ее также грейте. Мой вариант – пекарский камень и чугунная кастрюля в качестве купола сверху. Если нет ни камня, ни кастрюли, можно пробовать печь просто на хорошо прогретом противне, а для парового эффекта ставит вниз еще один противень, в который вы вольете кипяток, когда загрузите хлеб. Всю конструкцию греть не менее часа.
- Переворачиваем заготовку швом вниз на пергамент и делаем лезвием или острым ножом надрез на буханке. Перекладываем на камень и накрываем куполом. Печем 15 минут с паром (в накрытом состоянии или с противнем с водой внизу), затем снижаем температуру до 220 градусов, убираем крышку (или противень) и печем еще 20-25 минут.
- Остужаем на решетке. Резать такой хлеб лучше не раньше, чем через 3 часа после выпекания.
Приятного
🍳 Время приготовления - 150 минут
Уровень сложности - Средний
В этот пирог я просто влюбилась во время нашей поездки по Европе. Прямо там, в Дрездене. Казалось бы, в нем нет ничего сверхъестественного: дрожжевая основа, творог и запеченный заварной крем. Но как же это вкусно всё вместе! Предлагаю вам проверить это поскорее, приготовив этот чудесный пирог. Кстати, он получается довольно большим, поэтому если готовите на небольшую семью, имеет смысл немного сократить количество ингредиентов и взять форму чуть меньше размером (пересчитать легко - просто кликните на размер формы над ингредиентами).
🍳 Ингредиенты на форму 36*26 см:
Дрожжевое тесто
- молоко 125 мл.
- сухие быстродействующие дрожжи 5 грамм
- сахар 50 грамм
- яйца 1 шт.
- сливочное масло 100 грамм
- соль 1/2 ч.л.
- мука 300 грамм
Творожная прослойка
- творог 9-12% 700 грамм
- кукурузный крахмал 1 ст.л.
- сахар 150 грамм
- яйца 1 шт.
- лимон небольшой 1 шт.
Заварной крем
- яйца 1 шт.
- сахар 100 грамм
- кукурузный крахмал 40 грамм
- молоко 500 мл.
🍳 Рецепт приготовления:
- Готовим дрожжевое тесто. Растворяем дрожжи в теплом молоке с сахаром. Добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло, яйцо и соль. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое нелипкое тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте подходить на 1-1,5 часа. за это время тесто увеличится в объеме вдвое.
- Форму для выпекания смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом.
- Подошедшее тесто обминаем и растягиваем (или раскатываем) в прямоугольник под размер дна формы. Укладываем на пергамент. Накрываем и отставляем в сторону.
- Готовим творожную начинку. Для этого протираем творог через сито. Добавляем все остальные ингредиенты плюс 1 ч.л. лимонной цедры и 1 ст.л. лимонного сока и взбиваем миксером до однородного состояния. Готовим заварной крем. Яйцо взбиваем с сахаром и крахмалом.
- Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь. Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня.
- На подошедшее дрожжевое тесто выкладываем творожный крем и разравниваем. Сверху выкладываем горячий заварной крем и тоже разглаживаем (проще делать это постепенно выкладывая крем ложками).
- Ставим форму в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем, пока начинка не схватится, около 45-60 минут.
🍳 Время приготовления - 45 минут
Уровень сложности - Средний
Иииии... снова грибы! :) Конкретно для этого блюда я использовала подберезовики, но подходят любые лесные грибы. Даже лисички, хоть они и отличаются по вкусу от трубчатых грибов. Если лесных грибов нет, но рагу очень хочется - делаем хитрый ход: используем шампиньоны и добавляем при тушении 1-2 ложки соевого соуса - он усилит грибной аромат, которого у шампиньонов в нормальном состоянии не очень много. Колбаски, конечно же, лучше использовать собственного приготовления. Но если у вас есть на примете готовый промышленный вариант хорошего качества и с приличным составом - можно задействовать и его.
🍳 Ингредиенты на 4 порции:
- Основа луковица средняя 1 шт.
- чеснок 2-3 зубчик
- лесные грибы 400 грамм
- мука 1 ст.л.
- бульон 250 мл.
- деревенские колбаски 8 шт.
- соль и перец по вкусу
- сливки 33% 50 мл.
🍳 Рецепт приготовления:
- Мелко рубим лук и чеснок. Грибы нарезаем на небольшие кусочки. Каждую колбаску разрезаем на 4 части.
- В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем колбаски до румяной корочки. Перекладываем на тарелку.
- В несколько заходов подрумяниваем со всех сторон грибы. Перекладываем на тарелку.
- Уменьшаем нагрев до среднего и кладем в сковороду лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.
- Добавляем чеснок и жарим еще 1 минуту.
- Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
- При постоянном размешивании вливаем бульон. Доводим до кипения.
- Возвращаем в сковороду колбаски, кладем грибы. Добавляем по вкусу соль и перец. Тушим на умеренном нагреве около 15-20 минут.
- В конце приготовления вливаем сливки, доводим до кипения и выключаем.
- Подаем.
Приятного аппетита!
🍳 Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Осень - хорошее время, чтобы по полной эксплуатировать тыкву. Я использую ее просто везде - в супах, горячих, гарнирах, выпечке, десертах, салатах. И везде она хороша. И везде открывает разные свои стороны :) Сегодня я предлагаю приготовить вкусный рис с тыквой. Его можно съесть вообще без мясных добавок - настолько он хорош и самодостаточен. Но и в роли гарнира к той же курице он тоже прекрасен. Мне вкуснее всего в таких гарнирах использовать рис басмати - у него интересный собственный вкус и хорошая текстура.
🍳 Ингредиенты на 4 порции:
- Основа рис басмати 150 грамм
- соль по вкусу
- тыква 300 грамм
- красная луковица крупная 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- средний пучок базилика 20 грамм
- растительное масло 2 ст.л.
🍳 Рецепт приготовления:
- Отвариваем рис в подсоленной воде. Как это сделать правильно, можно посмотреть в ЭТОЙ СТАТЬЕ – там и пропорции и техника.
- Пока варится рис, готовим овощи. Тыкву нарезаем кубиками со стороной 1,5 см. Крупно режем лук, мелко рубим чеснок.
- В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и тыкву и жарим, помешивая, до мягкости тыквы, около 7-12 минут (конкретное время будет зависеть от сорта вашей тыквы, поэтому следите за кондицией в процессе).
- За минуту до конца готовки добавляем чеснок.
- Готовому рису даем постоять без крышки 5 минут. Затем разрыхляем его вилкой и кладем в миску.
- Добавляем тыкву с луком и нарубленный базилик. Перемешиваем и подаем.
Приятного аппетита!
- сладкий перец средний 4 шт.
- соль по вкусу
- мясной фарш 400 грамм
- луковица крупная 1/2 шт.
- яйца 1 шт.
- зернистая горчица 1 ст.л.
- чеснок 2 зубчик
- панировочные сухари 2 ст.л.
- соль и перец по вкусу
- луковица крупная 1/2 шт.
- молотая зира 1/2 ч.л.
- молотая паприка 1 ч.л.
- томатная паста 70 грамм
- помидор средний 3 шт.
- соль и сахар по вкусу
- вода или бульон 100 мл.
- фета 100 грамм
- соус песто 2 ст.л.
- Перцы разрезаем на половинки вдоль и удаляем семена. Кладем в огнеупорную форму и подсаливаем. Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем около 15 минут. За это время перец станет более мягким и вы частично сможете снять с него кожицу.
- Пока запекается перец, готовим соус и начинку.
- Лук для соуса и фарша мелко рубим. Обжариваем весь вместе на растительном масле на среднем огне до полупрозрачного состояния. Половину перекладываем в миску к фаршу.
- К оставшемуся луку в сковороде добавляем специи и жарим, помешивая, около минуты. Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, пока она не приобретет ржавый оттенок и вы не почувствуете характерный сладковатый аромат. Затем добавляем нарезанные кубиками помидоры и готовим, пока они не пустят сок. Добавляем воду, приправляем солью и сахаром по вкусу, доводим до кипения и снимаем с огня.
- Из формы вынимаем перцы и перекладываем в нее соус.
- Для начинки в миску к фаршу и луку добавляем яйцо, горчицу, соль и перец, измельченный чеснок, панировочные сухари. Перемешиваем.
- Наполняем фаршем половинки перцев и кладем из в соус.
Очень вкусная и простая домашняя выпечка для всей семьи. Приготовить заливной пирог с яблоками можно и к семейному чаепитию, и к приходу гостей. Просто, быстро и вкусно!
Описание приготовления: Яблочный пирог с простым составом и несложным способом приготовления, справится даже ребёнок. Выпечка подойдёт и для чаепития, и для сытного перекуса в течение дня. Благодаря кефиру тесто получается нежным, мягким и чуть влажным, а начинка из ароматных яблок с корицей прекрасно его дополняет.
Канапе со шпротой считаются одними из самых быстрых в приготовлении закусок. Их можно создать за 10 минут, имея под рукой минимум продуктов. Лучше всего использовать ржаной или черный хлеб как основу.
Описание приготовления: Канапе со шпротой — идеальная закуска как для посиделок с друзьями под бокал пенистого пива, так и для застольных вечеров с родными. По желанию соленый огурец допустимо заменить свежим, а укроп — петрушкой.
Красочные канапе на крекерах можно подать не только в будни, но и на праздничный стол. Вам потребуется минимум ингредиентов, зато вы получите максимум вкуса! Готовьте их только перед подачей.
Описание приготовления: Красочные канапе готовьте непосредственно перед подачей, чтобы крекеры не впитали в себя влагу из творожного сыра и не стали мягкими. Украсить их можно листом зеленого салата, укропом, петрушкой или пророщенным горошком. По желанию можно приготовить гораздо больше канапе, чтобы хватило всем.
Сочный и вкусный рыбный салат с фруктовыми нотками понравится тем гурманам, которые обожают такие уникальные миксы продуктов. Используйте слабосоленого тунца и зеленое яблоко, а также — авокадо!
Описание приготовления: Вы удивитесь тому, насколько красочным и вкусным может получиться такой уникальный салат. По желанию слабосоленого тунца можно заменить консервированным или отварным, а растительное масло — приготовленной салатной заправкой либо майонезом. Если вы любите свежую зелень, то измельчите укроп или петрушку и добавьте ее в салат.
Замечательное блюдо, которое можно подать и тем, кто придерживается правильного питания, и тем, кто любит такие красочные сочетания. Особенно вкусно оно с соусами или дипами. Готовьте с удовольствием!
Описание приготовления: Замечательный дуэт в виде куриной грудки и сочной тыквы оценят даже дети. Чтобы грудка не получилась при запекании сухой, лучше всего ее нарезать кусочками. Тогда сок тыквы пропитает куриное мясо и оно вберет его в себя. Подавайте блюдо со сметаной, чесночным соусом, майонезом низкой жирности и т.д.